為什麼在農夫的眼裡
　　芋頭就像一個難養的孩子呢？
　　
　　信誼基金會和永豐餘生技GREEN&SAFE合作企畫的「好好吃故事書」系列，繼五月的《愛吹風的洋蔥》之後，十月將前進台中大甲，帶孩子一起來認識《好難養的芋頭》。

　　肥沃的大甲平原，雖然很適合栽種芋頭，但這樣就能讓芋頭順利長大嗎？
　　「芋頭田既要保濕，但又不能濕太久，
　　所以，種芋頭的農夫特別的辛苦。
　　從小芋頭長出來到他們成熟之前，
　　半個月要往田裡灌水，
　　過半個月後又要把水放掉。
　　這樣的日子來來回回，
　　前後大約需要半年的時間。」

　　在農夫的眼裡，芋頭就像是一個難養的孩子，需要細心照顧。解決了灌溉問題，在颱風來臨前，必須先砍掉葉子，免得被吹倒或連根拔起；還要注意福壽螺、斜紋夜盜蛾等蟲害。聰明的農夫們只能想盡辦法，找出不破壞生態的方法來保護芋頭長大。

　　對於長在大甲平原的芋頭來說，因為日夜溫差大，使他們長得比較慢，得經過十個月含辛茹苦的呵護，才會長大成熟，但也因為長時間的累積，澱粉、甜度和養分自然比其他地方的芋頭多，而且還特別鬆軟香甜，成為餐桌上美味的食物。

　　文末特別附上芋頭的科普小常識──「為什麼切芋頭手會癢？」和「怎麼挑選芋頭？」讓孩子能試著在生活經驗中，實際認識芋頭的特性。另外也加上芋頭小實驗示範，運用廚房容易取得的材料，邀請孩子一起來看看「芋頭裡含有澱粉和花青素」喔！

　　「好好吃故事書」系列的《愛吹風的洋蔥》、《好難養的芋頭》，是結合了故事、知識與美味的原創圖畫書，從認識在地的當令食材出發，開啟一場從產地到餐桌的旅程，如同作者所言：「我們希望孩子了解，真正的『美食』並不是從廚房開始。美食的滋味來自大自然獨特的風土、食材與其他生物互動共生的關係。」。

　　「好好吃故事書」的故事

　　在一個食物離我們的生活越來越遠的時代，每天吃著食物的孩子，甚至大人，可能都已經不知道餐桌上的食物從哪裡來？生長在什麼季節？什麼地方？台灣得天獨厚，地形多元，也因此有著許多不同的氣候和地理條件，蘊育了豐富的風土和物產。

　　信誼基金會從兒童全人教育出發，和主張有機生活的永豐餘生技GREEN&SAFE合作發起「好好吃故事車」專案，我們依循著慢食的哲學，提倡使用在地、當季、當令的食物，懷著感謝的心，品嘗食物的美味。以移動廚房的方式在不同的季節走進每一種特色食物的產地，和孩子一起認識食物。並邀請熱情參與的名廚，親自現場烹調，讓孩子在動手操作中，歡喜享受在地的好滋味。

　　「好好吃故事書」系列將配合故事車專案，每一本以台灣一個特色食物為主角，由GREEN&SAFE何奕佳執筆。我們希望孩子了解，真正的「美食」並不是從廚房開始。美食的滋味來自大自然獨特的風土、食材與其他生物互動共生的關係，農人特有的耕種方式，再加上廚師對食物的詮釋，是一種天、地、人的完美結合。

　　我們衷心期待這個系列的故事書，能夠陪伴更多的親子深入認識台灣各地的特色食物，也引發親子在忙碌的生活中放慢腳步，用心感受真食物的味道，一起創造溫馨的料理記憶，好好生活，讓生活更美好。－－好好吃故事車企畫團隊

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